A karácsonyi borok

2015. december 24. 15:28

Pár éve átvettem apától a szentestére való borok kiválasztásának feladatát. Ilyenkor sem csak saját borokat fogyasztunk otthon, hanem más termelők borait, ebből is tanulva, gazdagodva. Ifjabb Dúzsi Tamás karácsonyi borsora.

2015. december 24. 15:28
ifj. Dúzsi Tamás
Mandiner.bor

Pár éve átvettem apától a szentestére való borok kiválasztásának feladatát. Ilyenkor – mint legtöbb esetben – sem csak saját borokat fogyasztunk otthon, hanem más termelők borait, ebből is tanulva, gazdagodva. Még a fa díszítése közben van, hogy koccintunk egy Garamvári Vincent extra szárazzal vagy egy Törley Francois nyerspezsgővel. A bor, ami soha nem marad ki a sorból, az Berecz Stéphanie száraz tokaji furmintja.

Már a 2004-es évjárata óta ezzel indul minden ünnepi vacsoránk. A leveshez általában bontunk egy rozét, mondjuk a válogatás tételeink közül egy merlot-t. Az ünnepi vacsora közben elő kerül egy-egy vörösbor is, vagy a nagyvilágból, vagy Magyarországról. Idén asztalra kerül Bukolyi Marciék “Kisfiam” egri vörös házasítása, majd jönnek a még testesebb tételek Szekszárdról: Vesztergombiék Csaba cuvée-je, Eszterbauerék Tivaldja.

Idén a 2012-es Görögszó csúcsborunkból is fel fogunk bontani egy üveggel, illetve az Ó Birtokborunkból. Ez a tétel különösen közel áll hozzám. Bárhol is végeztem szakmai gyakorlatot vagy tanultam külföldön különböző ösztöndíjakkal, ha honvágyam volt, mindig ebből a borból bontottam meg egy palackkal, mert emlékeztetett az otthonra, az otthoni ízekre, így szépen megalapozza a karácsony meghitt, családias hangulatát. A vacsora végén egy Áts cuvée-t szoktunk bontani, majd a karácsonyfa mellett egy Royal Tokaji 6 puttonyos aszúval koccintunk. Áldott ünnepeket kívánok minden kedves olvasónak!

Összesen 5 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
Antigoné
2017. február 06. 16:21
Minden mandisnak küldöm szeretettel. Én írtam két évvel ezelőtt, de ma is aktuális. BETLEHEM Kétezer éve tűnt fel az égen az isteni csillag, Fáradt, vágyteli pásztorok alkonyi éneke szállt. Vágytak a szépre, igazra, értő emberi szóra, Lelkük zűrzavaros, eltemetett, mély odujában Félve reméltek egy fényteli, éteri égi csodát. Éjszaka volt, a láng lobogott vígan melegítve, Fénybe fürösztve a tűzkör ölelte férfi alakját. Lába megindul, s megbűvölve, igézve ballag a csillag után. Nem látja a tájat, azt sem, hogy őt követik mind a társak, Szívdobogása vezérli a fénylő, távoli csillag nyomán. Megszólal a táj, csoda dallam csendül a fényteli éjben, Hangtalan ének hívja az élet új örömére a jókat. Dallama istálló küszöbére igézi a tétova népet: Jászola mélyén édesen alszik a kisded, az üdvözitő, Künn a sötétben, csillaga fényén ujjongva zeng fel a szó: Megszületett a gyermek, az isteni lélek, az életadó. Boldog karácsonyt!
muszlimokat zsidókat együtt elzavavrni
2015. december 26. 12:51
egyszer vége lesz ennek a sznoborászkodásnak is csak sajnos addig még sok közpénzes támogatás elpazarolódik rájuk
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!